Муниципальные уставы Чивита Кастеллана подтверждают, что даже в Средние века производство керамики играло важную роль в экономике территории, а гильдия "горшечников" пользовалась большим авторитетом.

Эта нить, проходящая через века, находит промышленное развитие во второй половине восемнадцатого века, когда Венецианский гравер Джованни Тревизан, известный как Вольпато, получает грант от папы Пия VI на рытье глины в окрестностях Соратте. Это дает мощный импульс производству художественной керамики, подхватив модную тенденцию тех времен на репродукцию классических моделей.
Мануфактура Volpato является первопроходцем целого ряда фабрик, которые в течение XIX века появились на этой территории.

В начале ХХ века местный житель Антонио Корамуси, используя местное сырье, начал производить санфаянс, что фактически ознаменовало рождение специализации района Чивита-Кастеллана; многие предприятия эволюционируют от ремесленников к промышленникам и прибегают к импортному сырью, которое гарантировало лучшее качество конечного товара.

Это распространение мануфактур (Сбордони в 1911 году, Percossi в 1920-х годах, которые занимались ещё и производством плитки), а также хорошие отзывы, особенно на внутреннем рынке, потерпели решительную неудачу в годы фашизма, когда экономическая политика автаркии препятствует закупкам сырья из-за рубежа, что приводит к снижению производства.

Италия первых десятилетий после Второй мировой войны - страна, нуждающаяся в восстановлении своей промышленной сети, и район Чивита-Кастеллана, естественно, не являлся исключением. В 1950-х многие рабочие были уволены из-за того, что компании, в которых они работали, не могли справиться ни с финансовым, ни с производственным кризисом.
Вот тогда, движимые необходимостью, многие гончары решили выкупить у владельцев их фабрики: речь шла о том, чтобы не потерять человеческий капитал и технические знания высокого уровня, а также продолжать поддерживать "естественное" призвание целого региона. Управление бизнесом больше не является традиционным, потому что владельцы сами являются рабочими: эта новая установка имела преимущество в увеличении производственных мощностей, поскольку теперь гончаров касалось непосредственно больше, чем ранее, успех или неудача в их работе. Сдельная работа становится очень практичной контрактной моделью. В 1960-х годах бурное расширение строительства в Италии, повлекло спрос на потребительские товары, он стал высоким и насущным. Этот спрос был удовлетворен благодаря фундаментальным инновациям в производственном цикле: тосканская печь, работающая на дровах, была заменена туннельной печью, способной обеспечить равномерный обжиг, и было введено литье. Подобные нововведения требовали квалифицированных специалистов, которые были призваны расширить штат компании, или обновить тех, кто владел традиционной техникой и именно по этой причине был способен больше, чем другие, создавать свои собственные новые техники.

Десятилетие 70-х годов все еще наблюдало высокий спрос, что привело к некоторой стандартизации и упрощении продукта. Многие неспециализированные рабочие привлекаются к этой постоянно растущей отрасли, которая гарантирует работу и высокую заработную плату, но последствия этой необоснованной гонки не заставили себя долго ждать. В действительности, в течение следующего десятилетия кризис на европейском рынке предстал тяжелым ударом для многих компаний, неспособных к конкуренции: устояли те, кто, продолжал вводить новшества, и сумел завоевать кусок ближневосточного рынка. И снова стали необходимы глубокие изменения, чтобы такое наследие не было уничтожено, и снова понадобились технологические инновации, такие как новые литейные машины и роботы для нанесения эмали, способствующие выживанию производственного центра.

В 90-х годах, в Чивита, работники сектора понимали, что многие развивающиеся страны стали грозными «конкурентами», поэтому нужно стремиться вывести компании на более заметное промышленное измерение, особенно с введением нового капитала от частных лиц.

Так 1982 году родился Центр Керамики Чивита Кастеллана, который объединил в себе микро, малые и средние предприятия, задействованные в этом секторе, предлагая непрерывный поиск ресурсов и следование технологическим инновациям, как неотъемлемый аспект поддержки и успешного решения проблем, возникающих в глобальном мире и экономике.